Devant la recrudescende des posts sur les fromage qui puent, je lance le post des fromages qui puent ! Alors le principe, le nom, la région, la recette et la photo et la cotation de 1 ? 10 !
on part de chez moi avec un bon camenbert bien fait coulant a souhait provenance : normandie (mais on en fait aussi en Mayenne) recette :fromage au lait cru, ? pâte molle lég?rement salée renfermant au minimum 45 grammes de mati?re grasse pour 100 grammes de fromage la smellingnote : 5/10
Un bon fromage qui sent fort mais qui est le chantre de ma région de naissance : le SALERS Provenance : AUVERGNE La tome Salers Une part bien apétissante La vache Salers, la seule homologuée La fabrication du fromage Salers doit avoir lieue sur l?exploitation agricole, avec le lait produit par celle-ci, entre le 15 avril au 15 novembre, période pendant laquelle les vaches mangent uniquement de l'herbe. Les vaches sont traites deux fois par jour, le matin et le soir. En été, les vaches produisent environ 10 litres de lait par jour. Un seul fromage peut donc être fabriqué avec un troupeau de 40 vaches Salers traites. Le lait est utilisé ? l?état cru et entier. Le processus de fabrication : http://www.salers.org/rub3/fromage/trad_salers/fabric_salers.php La smellingnote : 5/10
En bon Alsacien que je suis, je vous présente le MunsterKäse (se prononce "Moonchterkaese") Naturellement fait ? base de lait cru, avec un affinage bien long, il n'est pas conservable sous peine de contaminer votre frigo Fabriqué dans la vallée de munster entre les Vosges et le Haut-Rhin, ce petit fromage raviera les amateurs de sensations fortes !! Fort au nez et fort en bouche, on le mange sur une bonne tranche de pain blanc... La note de pépé le putois est de : 8/10
